come preparare muffin ai kiwi e mandorle

I muffin, sono dolcetti molto amati sia dagli adulti che dai bambini  e possiamo preparato in tantissime varianti. La variante che vi presentiamo in questa occasione è davvero soffice e delicata, arricchita con i kiwi  e mandorle, perfetta quindi per iniziare la colazione e la giornata con il piede giusto, o per una sana merenda da far portare ai bambini a scuola. Se desiderate assaggiarli allora, vediamo nel dettaglio allora come preparare muffin ai kiwi e mandorle:

per preparare i muffin vi serviranno 1 kg. di kiwi, 4 uova, 300 di farina 00, 200 g di farina  di mandorle,100 gr. di burro, 300 gr di zucchero, una tazza di latte, 1 limone, una bustina di lievito per dolci vanigliato e  mandorle  a lamelle per decorare.

Dopo aver preparato tutto il necessario, passate pure alla preparazione lavando con cura la frutta, poi sbucciate i kiwi e tagliateli a cubetti, poi tagliate il limone a metà e spruzzatene il succo sui kiwi. Intanto in un recipiente, montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte, e in un altro contenitore lavorate i tuorli con lo zucchero, unendo anche il burro ammorbidito, poi sempre continuando a montare, aggiungete anche il latte, quindi unite le farine setacciate, il lievito vanigliato, la scorza grattugiata del limone e mescolate, alla fine unite anche gli albumi montati a neve incorporandoli dal basso verso l’ alto al resto del composto ed in ultimo aggiungete anche i kiwi. Versare l’impasto dei muffin  nei pirottini imburrati e  infarinati riempendoli per meta’ della loro altezza  e  decorate ogni muffin con delle mandorle tagliate a lamelle. Quindi infornate i muffin a 180° e cuocete per 20 minuti circa. Lasciate raffreddare i muffin una volta cotti, su una griglia prima di estrarli dalle formine e servirli.