come fare un rustico ai carciofini e salame

Il rustico ai carciofini  e  salame è una ricetta davvero deliziosa, che  si prepara in maniera semplice  ed intuitiva ed è perfetta sia per una cena in famiglia che per il buffet di una festa o se  avete degli ospiti intavola, in quanto è molto graziosa anche da guardare oltre che squisita da mangiare! Se amate i rustici, questa è la ricetta che fa  al caso vostro, per veri  golosi!  Si tratta infatti  di un impasto soffice  e dal sapore deciso, dato dagli ingredienti scelti. Se siete curiosi allora, scopriamo insieme come fare un rustico ai carciofini  e  salame:

per prima cosa ci procureremo tutti gli ingredienti, ovvero, per l’ impasto:

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 1 bustina di lievito  per salati
  • 50 g zucchero
  • 2 uova
  • 150 ml latte tiepido
  • 2 cucchiaini  di sale
  • 100 g burro a temperatura ambiente

per la farcitura invece

  • 175 g salame a listarelle
  • 100 g di carciofini sottolio
  • 50 g scamorza alla julienne

Dopo aver preparato tutto il necessario, passiamo pure alla preparazione dell’ impasto, setacciando le farine in una ciotola ed aggiungendo il lievito. Unire anche al centro zucchero e uova  e mescolare il tutto, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido e il sale. Quindi aggiungere anche il burro morbido e lavorate il composto, fino  a renderlo omogeneo e lucido, quindi ponetelo nuovamente nella ciotola, coperto con pellicola alimentare e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.  A lievitazione completa, stendete l’impasto e cospargetelo con  il salame, i carciofini e la scamorza alla julienne e arrotolatelo dal lato più lungo.Tagliate il rotolo e intrecciate tra loro le 2 parti ottenute. Quindi richiudete le  estremità formando una ciambella  e  sistematela su una teglia ricoperta con carta forno lasciando lievitare per altri 40 minuti. Quindi cuocete il vostro rustico salato per 30 minuti a 180°  e servite pure appena sarà tiepido.