come fare un dolce alla crema nello stampo a scalino

Il dolce alla crema nello stampo a  scalino è uno   sfizioso, rapido  e leggero  dolce per la prima  colazione che  si può preparare all’ interno di  quesgli stampi  “furbi“, dotati  di  scalino interno, i quali  consentono, dopo la cottura, di capovolgere su di un piatto da portata la tortiera ottenendo così una base soffice con una scanalatura sopra, da poter “riempire” in base al proprio gusto personale. Vista la  semplicità  degli ingredienti  e   della preparazione, questo  dolce  è perfetto per un utilizzo in  famiglia, per la merenda  dei  bambini o una  pausa  dolce, ma  se  decorato in maniera  graziosa, magari  con della frutta  o  del cioccolato, potrà essere sfoggiato  anche in caso  di  ospiti, facendo comunque una bella figura. Se siete curiosi  di assaggiarlo allora,  scopriamo insieme come fare un dolce alla crema nello stampo a  scalino:

per prima cosa procuriamoci tutti gli ingredienti che vi occorrono per uno stampo da 28 cm. ovvero 2 uova, 100 g. di zucchero, 100 ml di latte, 80 g. di burro, 150 g. di farina 00, 2 cucchiaini di lievito istantaneo. Poi per la crema vi occorreranno 4 tuorli, 40 g. di farina 00, 100 g. di zucchero, 400 ml di latte, frutta a piacere q,b.

Cominciate quindi la preparazione della vostra ricetta, montando a lungo le uova con lo zucchero, aggiungetevi poi il burro fuso a bagnomaria ed il latte poco alla volta continuando a montare, poi aggiungete anche la farina ed il lievito, lavorando il composto fino a quando sarà bello liscio. A questo punto prendete il vostro stampo con scanalatura , imburratelo ed infarinatelo e poi versateci dentro il composto appena ottenuto ed infornate in forno caldo a 180° per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera con la quale riempire la torta, montando i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina setacciata, il latte a filo ed amalgamare il tutto, aggiungete una scorza di limone e portate sul fuoco, mescolando di continuo per evitare i grumi. Poi sfornate la base, capovolgetela e farcite con la crema ottenuta e livellare al meglio, quindi farcire a piacere.