come fare le fajitas di pollo

Le fajitas di pollo sono un piatto tipico della cucina messicana. Si tratta di una sorta di piadina arrotolata, farcita con carne  e peperoni, davvero succulenta ed invitante. Potrete prepararle  per una cenetta sfiziosa, magari a  tema o se  avete amici a  cena. La preparazione è davvero facile e il risultato eccellente, provare per credere! Se siete curiosi dunque, scopriamo insieme come fare le fajitas di pollo:

per preparare circa 8   fajitas vi occorreranno:  farina 00 ( o di mais)  500g , acqua tiepida 250 g, sale 20 g ed olio di oliva extravergine 60 g. Per la farcitura vi occorreranno: 6 cucchiai di olio d’ oliva, 6 cucchiai di miele, semi di cumino, erba cipollina, 2 cucchiaini di peperoncino, 500 gr di petto di pollo, 2 peperoni e sale

Dopo aver preparato gli ingredienti utili cominciate la preparazione a della ricetta versando la farina setacciata all’ interno di un recipiente capiente ed unitevi l’ acqua intiepidita, il sale e l’olio di oliva. impastate velocemente con le mani, poi trasferite il composto su di un piano da lavoro infarinato e continuate a lavorarlo, fino all’ ottenimento di un panetto compatto che avvolgerete nella pellicola trasparente per alimenti e lascerete riposare 30 minuti. Trascorso il tempo utile, dividete l’impasto in 8 parti uguali e modellate le tortillas, quindi lasciatele riposare per 15 minuti e poi stendetele con il mattarello. Riscaldate una padella ed adagiatevi la prima prima tortilla, poi giratela dopo 3 minuti e cuocetela dall’ altro lato, poi man mano che le cuocete tutte, sovrapponetele l’una sull’altra. Poi dedicatevi alla preparazione della farcitura, tagliando il pollo a tocchetti e mettendono in un recipiente, dove  verserete anche il miele, l’olio, l’erba cipollina, il sale, il pepe,i semi di cumino e il peperoncino. Quindi mescolate tutto e lasciate marinare  per mezzora. Nel frattempo pulite  i peperoni e tagliateli a  striscette e tritate la cipolla. In una padella fate riscaldare l’ olio, quindi unite gli ingredienti e lasciateli rosolare, quindi aggiustate di sale  ed aggiungete anche il pollo con il suo condimento  e lasciate cuocere per una ventina  di minuti. Stendete poi al centro di ogni tortilla qualche cucchiaiata di farcitura, arrotolate e servite pure.