come fare la quiche al minestrone

La quiche al minestrone è una torta salata davvero deliziosa, che  vi permette di utilizzare gli avanzi di minestrone, il minestrone  surgelato, o se preferite, potrete prepararlo appositamente, per fare questa deliziosa quiche. Se siete curiosi di assaggiarlo allora, magar per una cena tra  amici o un buffet, scopriamo insieme come fare la quiche al minestrone:

per prima cosa dovrete procurarvi tutti gli ingredienti che vi occorrono, ovvero mezza cipolla, 1 carota, una zucchina, un trito di prezzemolo, 1 patata di medie dimensioni, 4 foglie di basilico, 1 spicchio d’ aglio, sale q.b., pepe q.b., acqua q.b., 1 gambo di sedano, 150 gr. Di pomodori, 20 gr di pancetta tesa, 100 gr di borlotti, 100 gr di zucca, olio extra vergine di oliva q.b., 75 gr di porri, 75 gr di cavolfiore, 75 gr di piselli e parmigiano reggiano grattugiato q.b. Poi ancora 2 uova, 200 ml di panna da cucina, sale  e un rotolo di pasta sfoglia.

Cominciate la preparazione del vostro minestrone lavando con cura le verdure, poi scolatele, sbucciatele e tagliatele a piccoli cubetti. Prendete un bel tegame grande e riscaldate sul fuoco l’ olio, poi versate un trito di carote, cipolle, sedano ed aglio e lasciateli soffriggere, quando saranno appassite, aggiungete la pancetta, lasciate insaporire qualche minuto e poi aggiungete tutte le verdure ed i legumi, aggiungete dell’ acqua fino a ricoprire le verdure, mescolate ed aggiustate di sale e pepe, quindi disponete il coperchio e lasciate sobollire per un’ abbondante mezzora mescolando di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata, aggiungete un trito di prezzemolo e basilico per insaporire ed una spolverata di parmigiano grattugiato, impiattate, condite con un filo d’ olio a crudo e servite pure il vostro minestrone caldo. A questo punto foderate uno stampo con la pasta  sfoglia e metteteci dentro il minestrone, schiacciando con un cucchiaio, poi lavorate le uova con la panna ed il sale e poi versate sul minestrone. Piegate i bordi all’ interno dello stampo e infornate per 300 minuti  a  180°.