come fare la mousse di friggitelli

La mousse di friggitelli è uno speciale intingolo per veri golosi!  Si tratta di una crema molto versatile che potremo utilizzare ad esempio per condirci la pasta o il riso, ma anche per spalmarla sulle tartine, per farcire un panino o per accompagnare i nachos oppure le bruschette se ad esempio vogliamo organizzare una cenetta con gli amici. Inoltre potremmo utilizzare questa mousse di peperoncini verdi per accompagnare piatti a base di carne e/o  di pesce. Se avete quindi anche voi voglia di preparare questa sfiziosa ricetta, magari da conservare anche nei vasetti sterili da tenere come conserva per il resto dell’ anno, vediamo insieme come fare  la mousse di friggitelli:

per prima cosa, se intendete preparare un quantitativo sufficiente di crema per circa 6 persone vi occorreranno  500 gr di friggitelli, 10 pomodorini, 200 gr di ricotta di cestino, 40 gr di parmigiano, 2 spicchi di aglio, 2 peperoncini, sale q. b. e ed olio extra vergine di oliva q. b.

Dopo esservi procurati tutto il necessario, cominciate pure a preparare la vostra ricetta pulendo i friggitelli dovrete lavarli e poi eliminare il picciolo, i semini interni e gli eventuali filamenti e tagliateli a pezzettini. Nel frattempo mettete a soffriggere l’aglio e il peperoncino in un’ampia padella con l’ olio. Quando l’aglio sarà dorato potrete aggiungere i peperoncini verdi, quindi aggiustate di sale. Lasciate cuocere i friggitelli per circa 10 minuti, poi aggiungetevi i pomodorini tagliati a metà, lasciate cuocere ancora per altri 10 minuti ed eliminate l’ aglio ed il peperoncino. Inserite nella padella un frullatore ad immersione e riducete il tutto in crema, quindi aggiungete la ricotta setacciata ed il parmigiano, lasciate mantecare per un minuto scarso e la vostra crema sarà pronta all’ uso.