come fare il babà rustico alla salsiccia e broccoli

Il babà rustico e’ una ricetta tipica della Campania. Si chiama babà in quanto lo  stampo utilizzato per prepararlo è lo stesso con il quale  si prepara il babà  dolce classico. In realtà in questa versione  rustica, è un tripudio di  sapore, per gli amanti del  salato. SLa ricetta tipica  prevede che  si utilizzino i salumi ed il formaggio per farcirlo, ma in questa occasione vi proponiamo una  golosa  versione   alla  salsiccia e broccoli, per un’ alternativa  ancor più golosa. Se state pensando di organizzare una  festa  di compleanno, magari a  sorpresa, oltre  alla classiche pizzette  e   dolcini, potreste optare per la  preparazione  di  questo babà rustico, da tagliare a fette e   servire  su un vassoio, ai vostri ospiti. Se siete curiosi  di assaggiarlo allora, scopriamo insieme come fare il babà rustico alla  salsiccia e broccoli:

  • per prima cosa dobbiamo procurarci tutti gli ingredienti per una decina   di persone, ovvero:
  • 700 gr di farina 00
  • 400 ml di latte
  • 35 gr di lievito di birra
  • 100 ml di olio di semi
  • 5 uova
  • 500 g. di  salsicce
  • 500 g di broccoli
  • pepe q. b.

Dopo aver preparato l’ occorrente, nella ciotola dell’ impastatrice, versate la farina e il latte tiepido con il lievito  sciolto all’ interno ed  azionatela. Poco alla volta aggiungete anche  l’olio e continuare ad impastare. Ora potrete aggiungere le uova, uno alla volta,  il sale e il pepe e  continuate ad impastare, fino all’ ottenimento di un impasto morbido.  Nel frattempo in una padella mettete  a cuocere le  salsicce tagliate a  tocchetti, intanto dividete i broccoli a  cimette,  cuoceteli  al vapore e poi ripassateli in padella con le  salsicce  e olio. Lasciate intiepidire, poi in ultimo  aggiungete  anche  questa farcitura,  amalgamandola all’ impasto. A questo punto imburrate uno stampo per babà e versare l’impasto al suo interno. Coprite ora il vostro rustico con un panno bagnato e  poi strizzato e mettere a lievitare per 2 ore al  caldo.  Quando il babà  rustico  avrà raddoppiato il suo volume, potrete cuocerlo in forno già caldo a 180 gradi  per circa un’ ora. Una volta cotto, lasciatelo intiepidire e sformatelo capovolto  su di un piatto da portata, quindi affettate