Youtubefun i waffel


Sono sfiziosi, dolci e buonissimi: stiamo parlando dei waffel (o chiamati più comunemente Gaufres), dolce tipico dei paesi francofoni come Belgio e Francia. Insieme andremo a vedere quali sono gli ingredienti e il procedimento di preparazione di questi deliziosi manicaretti.
Gli ingredienti per preparare i waffel
Vediamo prima di tutto la lista di ingredienti utili per preparare questa gustosa ricetta: occorreranno 200 grammi di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci, sale q.b., 80 grammi di zucchero, 2 uova, 100 gr di burro,100 ml di latte. Ovviamente per dare ai dolci la forma tradizionale dovrete procurarvi una piastra per waffles.

Il procedimento passo per passo
Vediamo adesso il procedimento per come fare i waffel! Come prima cosa, uniamo tutti gli ingredienti “secchi”: setacciamo quindi la farina e uniamola al lievito e allo zucchero. Utilizzate una frusta, meglio se elettrica, per amalgamarli insieme. A questo punto possiamo quindi aggiungere una manciata di sale. Separiamo, in un’altra ciotola, i tuorli e gli albumi delle uova. Mettete il burro in un pentolino a sciogliersi; una volta sciolto, incorporate i tuorli. Aiutandoci con la frusta elettrica sbattiamo il tutto fino ad ottenere un composto chiaro. Versiamo quindi il latte. Uniamo quindi il tutto con gli ingredienti secchi che avevamo unito in precedenza. Mescolate tutto fino a che i grumi non saranno scomparsi. Montate gli albumi a neve e uniteli al composto. Mescolate il tutto con una spatola dal basso verso l’alto.

Il tocco finale, la piastra per waffles
A questo punto entra in gioco la piastra! Imburriamola aiutandoci con un pennello e versiamoci un po’ di pastella. Cercate di dosare la quantità di pastella rispetto alla grandezza della piastra! Chiuso il coperchio, lasciate cuocere per 5 minuti al massimo. Quando la pastella sarà ben dorata, i vostri waffles saranno pronti. Per gustarli al meglio possiamo farcirli con della crema di nocciole guarnita con della croccante granella di pistacchio. Per assaporarli meglio, serviteli con dello sciroppo d’acero o con della panna montata. Buon appetito!