come fare i fagioli alla messicana

I fagioli alla messicana  sono un piatto tipico molto  amato  anche  da noi. I fagioli oltre  ad essere gustosi, sono molto nutrienti e da considerarsi completi da un punto  di vista nutrizionale. Essi sono piuttosto calorici, contengono acqua, pochi grassi, fibre, sali minerali, carboidrati e molte proteine, ragion per cui i fagioli si rendono particolarmente indicati anche per quelle persone che soffrono di carenze di ferro o che seguono una dieta vegetariana e/o vegana, anche le persone che seguono uno stile di vita sano o comunque ipocalorico, i fagioli sono molto consigliati dal momento che stimolano il metabolismo, aiutano inoltre ad abbassare i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue, costituiscono inoltre un valido strumento preventivo contro l’ arteriosclerosi. In questo caso non si tratta però  di una ricetta vegana. Se avete intenzione allora  di organizzare una cenetta  a tema tex mex, vediamo insieme come fare i fagioli alla messicana:

  • per preparare i fagioli alla messicana per 6 persone  vi serviranno:
  • 500 g di fagioli borlotti lessi.
  • sale  q. b.
  • 4 salsicce
  •  peperoncino
  • 1 spicchio di aglio.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco.
  • 300 ml di passata di pomodoro.
  • olio extra vergine  di oliva q. b.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, cominciate   a preparare la ricetta soffriggendo l’ aglio nell’ olio caldo  che   avrete versato in una padella. Poi spezzettate la salsiccia  e lasciate rosolare anche essa nell’ olio. Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco e poi aggiungete la passata di pomodoro un bel po di peperoncino e fate cuocere per una ventina  di minuti.  aAlla fine aggiungete anche i fagioli rossi precedentemente bolliti e fate insaporire per una decina  di minuti. Una volta pronti, servite i fagioli alla messicana accompagnati con qualche fetta di pane  abbrustolito.